Rainbow cake (gâteau arc-en-ciel)***

• Pour 8 à 10 personnes.
• Préparation: 1 heure
• Cuisson: 30 min
• Repos: 30 min
• Ingrédients: *Pour le gâteau (pour 6 cercles de 16 cm de diamètre):

- 200g de beurre de mou

- 200g de sucre en poudre

- 6 oeufs (environ 350g sans coquille)

-400g de farine de blé

-1 sachet de levure chimique

-25 cl de lait

-1 c à café de vanille en poudre

*Pour la chantilly au mascapone:

-250g de mascarpone

-500g de crème liquide entière (environ 50 cl)

-100g de sucre glace

• Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs peu à peu. Incorporez ensuite la farine et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.
• Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 6 parts égales (233 g pour moi). Placez-les dans 6 bols.
• Colorez chaque pâte avec l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge), à l’aide de colorant alimentaire.
• Faites cuire chaque pâte séparément. Vous pouvez verser dans un petit moule à manqué de 16 cm de diamètre et faire cuire en 6 fois. J’ai pris des cercles à pâtisseries de 16 cm de diamètre, comme j’en avais 3, j’ai pu cuire en deux fois. Comptez 10 à 12 min de cuisson pour chaque fournée, pour le four préchauffé à 180°C.
• Démoulez les cercles de pâte et laissez-les refroidir sur une grille.
• A l’aide d’un grand couteau, découpez le dessus de chaque gâteau, s’il est bombé, pour avoir une galette bien lisse.
• Mélangez la crème fraîche entière liquide et le mascarpone dans un saladier. Mélangez avec un fouet électrique pour monter la crème. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le sucre et continuez de fouetter pour avoir une chantilly.
• Pour le montage du rainbow cake : déposez le cercle de pâte violet sur votre plat de présentation. Tartinez-le de chantilly et lissez avec une spatule. Déposez le cercle bleu et tartinez à nouveau de chantilly et lissez à la spatule. Continuez en déposant ainsi : cercle vert, chantilly, cercle jaune, chantilly, cercle orange, chantilly, cercle rouge et chantilly.
• Terminez le décor en recouvrant entièrement le gâteau de chantilly au mascarpone.
• Ajoutez des petites pointes de chantilly sur le bord et la base.​​

Source: http://www.odelices.com/recette/rainbow-cake-r4093/

Pour 6 cercles de 16 cm de diamètre	Pour 6 cercles de 18 à 20 cm de diamètre	Pour 6 cercles de 21 à 22 cm de diamètre
Pour le gâteau : – 200 g de beurre mou- 200 g de sucre en poudre – 6 oeufs (environ 350 g sans la coquille) – 400 g de farine de blé – 1 sachet de levure chimique (10 g) – 25 cl de lait (1/4 litre de lait) – 1 cuillerée à café de vanille en poudre Pour la chantilly au mascarpone – 250 g de mascarpone – 500 g de crème liquide entière (environ 50 cl) – 100 g de sucre glace	Pour le gâteau : – 300 g de beurre mou – 300 g de sucre en poudre – 9 oeufs (environ 525 g sans la coquille) – 600 g de farine de blé – 1,5 sachet de levure chimique (15 g) – 35 cl de lait – 1,5 cuillerée à café de vanille en poudre Pour la chantilly au mascarpone – 300 g de mascarpone – 600 g de crème liquide entière (environ 75 cl) – 120 g de sucre glace	Pour le gâteau : – 375 g de beurre mou – 375 g de sucre en poudre – 11 oeufs (environ 660 g sans la coquille) – 750 g de farine de blé – 1,8 sachet de levure chimique (18 g) – 47 cl de lait – 1,8 cuillerée à café de vanille en poudre Pour la chantilly au mascarpone – 350 g de mascarpone – 700 g de crème liquide entière (environ 90 cl) – 140 g de sucre glace
Pour 6 cercles de 23 à 24 cm de diamètre	Pour 6 cercles de 25 à 26 cm de diamètre	Pour 6 cercles de 27 à 28 cm de diamètre
Pour le gâteau : – 450 g de beurre mou – 450 g de sucre en poudre – 13 oeufs (environ 780 g sans la coquille) – 900 g de farine de blé – 2,25 sachets de levure chimique (22,5 g) – 57 cl de lait – 2 cuillerées à café de vanille en poudre Pour la chantilly au mascarpone – 400 g de mascarpone – 800 g de crème liquide entière (environ 1 litre) – 160 g de sucre glace	Pour le gâteau : – 530 g de beurre mou – 530 g de sucre en poudre – 13 oeufs (environ 920 g sans la coquille) – 1 kg de farine de blé – 2,5 sachets de levure chimique (25 g) – 65 cl de lait – 2,5 cuillerées à café de vanille en poudre Pour la chantilly au mascarpone – 450 g de mascarpone – 900 g de crème liquide entière (environ 1,2 litre) – 180 g de sucre glace	Pour le gâteau : – 600 g de beurre mou – 600 g de sucre en poudre – 18 oeufs (environ 1 kg sans la coquille) – 1,2 kg de farine de blé – 3 sachets de levure chimique (30 g) – 75 cl de lait – 3 cuillerées à café de vanille en poudre Pour la chantilly au mascarpone – 500 g de mascarpone – 1 kg de crème liquide entière (environ 1,5 litre) – 200 g de sucre glace